Konzept

Ein früherer Stall in ländlicher Umgebung ist Bühne für die Cross-over-Küche des gebürtigen Duisburgers Sven Nöthel.

Küchenstil

Nöthel gelingt es seit Jahren, gehobene Küche mit gemütlichem Ambiente zu verbinden. Sein niedrigschwelliger Ansatz, Spitzenküche zu präsentieren, hat nicht nur am Niederrhein viele Fans. Für seine zwei achtgängigen Menüs (vegetarisch sowie mit Fleisch & Fisch) nutzt er weniger die klassischen Nobelzutaten der Haute Cuisine, sondern präsentiert mit viel kreativem Elan ungewohnte Kompositionen: etwa, indem er Schweinebauch vom Duroc mit Hummerschaum und Rotbarbe begleitet oder Tatar vom Kalb mit Jalapeños abstimmt.

Wein

Die Weinkarte profitierte enorm von Marion Nagel, die in den zwei Jahren ihres Wirkens das Profil schärfte und die Positionen von (deutschem) Riesling ausbaute. Ihr Vermächtnis nach dem Abschied im Sommer 2024: viel Trinkspaß.

Atmosphäre

Changiert gekonnt zwischen rustikal und elegant.

Fazit

Zugängliche Spitzenküche, die durch teils brillante, teils verwegene Kombinationen überzeugt.